GAZPACHO DE SANDIA.

INGREDIENTES:


3 Rodajas de sandia.
5 Tomates pera.
2 Pepinos.
1 Pimiento rojo.
Pan duro.
Aceite al gusto.
Vinagre al gusto.
Sal.
5 Clavos.


Poner todos los ingredientes en una licuadora, con la sandia cortada en trozos y el pan duro al gusto. Triturar todo muy bien, pasar por el chino y servir decorado con un poco de jamon picado o queso curado rallado.
Si realizáis esta receta, comprobareis que esta riquísima, que entra muy bien ahora que el calor aprieta y que la complicación es mínima.
Atreveos.

PAN DE PLATANO.

INGREDIENTES:


120 Grs. de margarina.
180 Grs. de azúcar.
3 Huevos.
3 Plátanos.
230 Grs. de harina.
1 Cucharada sopera de levadura.
1 Pizca de nuez moscada.
100 Grs. de nueces.


     Precalentar el horno a 180º. Untar con margarina un molde rectangular mediano y espolvorear con harina, reservarlo.
     En un baso de batidora mezclar la margarina y el azúcar con las varillas, hasta que este blandita y echar los plátanos, continuar batiendo ahora con la batidora de cuchillas, añadir los huevos y la harina tamizada, la nuez moscada y la levadura. Mezclar todo bien y añadir las nueces. Echar en el molde y cocer en el horno durante 45 - 50 minutos.

ALBONDIGAS AL CURRY CON SETAS.

INGREDIENTES PARA LA CARNE:


250 Grs. de carne de cerdo.
250 Grs. de carne de ternera.
Trozo de pan duro.
1/2 Vaso de vino blanco.
1/2 Vaso de leche.
1 Cebolla pequeña muy picadita.
1 Diente de ajo muy picado.
Sal, pimienta y perejil picado.
Harina.


PARA LA SALSA:


1 Cebolla grande.
2 Dientes de ajo.
1/2 Vaso de vino blanco.
200 Ml. de nata de cocinar.
4 Cucharadas de aceite de oliva.
3 Cucharadas de curry.
1 Vaso de caldo de carne.
200 Grs. de setas.


     Poner la carne en un bol con sal, pimienta y perejil picado. Poner 1/4 de una barra de pan duro a remojar en la leche, y posteriormente añadirlo a la carne, añadir también el vino, la cebolla muy picadita y el ajo. Dejar por lo menos 4 - 5 horas o mejor de un día para otro.
     Hacer bolitas con la carne, rebozar en harina y freir.
     Poner a sofreir la cebolla y el ajo en aceite. Cuando este dorado añadir las setas cortadas a tiras, dejar cocinar 5 minutos y añadir el curry moviendo muy bien. Poner el vino, dejar reducir 5 - 6  minutos. A continuación echar la nata y después el caldo. Cuando esté hirviendo echar las albóndigas. Bajar el fuego y dejar cocinar durante 20 - 25 minutos mas o menos moviéndolo de vez en cuando para que no se pegue. Retirar del fuego y servir.

SUGERENCIAS:
     Se puede servir con arroz blanco.

ESPIRALES CON QUESO Y ANCHOAS.

INGREDIENTES:


500 Grs. de espirales.
1 Tarrina de queso de untar.
150 Grs. de queso azul o de cabra.
200 Ml. de nata de cocinar.
1 Yogourt natural.
1 Cucharada de harina.
2 Latas pequeñas de anchoas.
2 Cucharadas de alcaparras en vinagre.
Un chorro de vino blanco o brandy.
1 Cebolla.
2 Dientes de ajo.
3 - 4 Cucharadas de aceite.
Una pizca de sal y pimienta.
Peregil o eneldo.


     Poner la pasta a cocer con abundante agua hirviendo, con una pizca de sal y un chorro de aceite. Dejar cocer 15 minutos. Cuando este lista, escurrirla, pasarla por agua fría y reservar.
     En una olla a parte poner el aceite a calentar, poner a dorar la cebolla y el ajo. Echar un poco de harina y el vino blanco o brandy y reducir durante 1 minuto. Añadir las alcaparras y las anchoas, mover bien y añadir la nata y el yogurt. Dejar cocinar un poco moviendo siempre para que no se pege. Añadir la pasta escurrida, espolvorear con perejil picado o con eneldo y servir.

LOS SIGUIENTES 3 PLATOS CORRESPONDEN AL MENÚ QUE HE REALIZADO HOY EN HONOR DE MI NIETA, HEYRA, QUE NACIÓ EL PASADO VIERNES.
ESPERO QUE OS GUSTEN TANTO COMO A MI FAMILIA.


BIENVENIDA A LA FAMILIA, HEYRA.

ENSALADA DE COGOLLOS CON GULAS Y NARANJA.

INGREDIENTES:


3 Cogollos de lechuga.
1 Bandeja de gulas y gambas.
1 Naranja.
Maiz dulce.
3 - 4 Pepinillos picados finamente.


INGREDINTES PARA LA VINAGRETA:


4 - 5 Cucharadas de aceite.
3 - 4 Cucharadas de vinagre de manzana.
1 Cucharada de sirope de frambuesa o fresa.
1 Chalota picada.
1 Diente de ajo picado.
Sal.
Orégano.


     Realizar la vinagreta batiendo muy bien unos 5 minutos los ingredientes indicados y rectificar de vinagre y sal al gusto.

     Colocar los cogollos cortados por la mitad en una bandeja, pelar y cortar en rodajas la naranja y disponer en el medio de la bandeja.
     Poned las gulas por encima de los cogollos, y el maiz entre los cogollos.
     Por ultimo verter la vinagreta sobre todo lo anterior y decorar con las gambas y pepinillos en vinagre picados finamente.

CONSEJOS:


     En la vinagreta podéis cambiar el sirope por miel y agregar también una cucharita de mostaza en el caso de que os gusten los sabores fuertes.

PERNIL DE CERDO AL HORNO CON CIRUELAS Y MANZANAS.

INGREDIENTES:


1 Pernil de cerdo.
1 Vaso de vermut rojo.
2 - 3 cucharadas de aceite.
Ajo en polvo.
Sal.
Tomillo.
8 - 10 Clavos.
1/2 Vaso de licor de hierbas.
Zumo de una naranja.
Un vaso de caldo de carne.
3 - 4 Manzanas.
8 - 10 Ciruelas.
8 Patatas.
1 Cucharada de harina maizena.


     Poner a macerar un día antes el pernil de cerdo con los granos de clavo espetados en la carne, el vermut, el licor, la sal  y el tomillo.
     Al día siguiente, cuando el horno este caliente a 180º - 200º, poner la bandeja con la carne macerada, echar el aceite , el caldo de la maceración, el zumo de naranja y un poco de sal. Poner en el horno durante 45  minutos, al termino de los cuales añadiremos las manzanas, las patatas y las ciruelas, dejándolo cocinar durante 1 1/2 mas. Durante este tiempo iremos vertiendo sobre el pernil, de ser necesario, el caldo de carne.
     Cuando falten 15 minutos para terminar, deshacer un poco de maizena con caldo de carne frío y verter para espesar la salsa.

SUGERENCIAS:


     En lugar de licor de hierbas se puede usar vino blanco.
     Para que las ciruelas tengan mas gusto, se pueden dejar en remojo unos 15 minutos en el caldo de carne, antes de cocinarlas.

TARTA DE LIMON CON YOGURT.

INGREDIENTES:


1 Lamina de masa quebrada.
200 Grs. de azúcar.
Zumo y raspaduras de cinco limones.
5 Huevos.
50 Grs. de mantequilla o margarina.
2 Yogures naturales.
Azúcar glasé para decorar.


     Untar un molde de tarta desmontable con margarina y espolvorear con harina.
     Estirar la masa quebrada y forrar con ella el molde. Reservar.
     En una cacerola poner la margarina a derretir, echar el azúcar, el zumo y las raspaduras de limón y dejar cocinar durante 10 minutos a fuego medio.
     Batir bien los huevos con los yogures e ir mezclando al hilo el preparado del azúcar con el zumo de limon y batir con las barillas.
     Verter el preparado en el molde y llevar al horno precalentado a 180º durante 45 - 50 minutos.
     Retirar del horno, dejar enfriar y una vez frío espolvorear azúcar glasé por encima.

SUGERENCIAS:


     Podeis cambiar el yogurt natural por el yogurt de limón.

PUDIN DE MANZANA CON PAN.

INGREDIENTES:


10 - 12 Rebanadas de pan de molde.
Mantequilla.
1 Kg. de manzanas.
6 Huevos.
170 Grs. de azúcar para el pudin.
Azúcar para espolvorear.
2 Manzanas para hacer jalea de manzana.


     Untar con mantequilla el molde, que posteriormente se llevara al horno, y espolvorear posteriormente con azúcar.
     Retirar la corteza a las rebanadas de pan de molde y untar ambas caras de las rebanadas con mantequilla, disponiendo con ellas una cama en el fondo de la bandeja. Pelar y cortar el kilogramo de manzanas en rodajas, realizando con ellas otra cama sobre la anterior de pan. Alternar capa de pan y capa de manzana, terminando en una de pan.
     Mezclar la leche con los huevos y el azúcar, batirlo bien y echarlo sobre el pan y las manzanas, aplastando bien el pudin para que empape bien la leche.
     Llevar al horno precalentado a 180º durante 50 - 55 minutos. Pinchar con un palillo para comprobar si esta cocido.
     Para la jalea de manzana poner las cascaras de las manzanas anteriores y dos manzanas troceadas a hervir con tres vasos de agua y azúcar al gusto. Dejar hervir 1/2 hora, escurrir con un paño fino y hervir nuevamente el liquido resultante durante 10 minutos.
     Cuando el pudin este cocido, lo sacamos del horno y, cuando se enfríe, vertemos sobre el la jalea de manzana

CONSEJO:


     Puedes sustituir la jalea de manzana por una mezcla de almíbar y 3 cucharadas de gelatina de manzana en polvo.

PATATAS ASADAS AL HORNO CON SALSA DE YOGURT Y QUESO.

INGREDIENTES:


8 Patatas.
2 Yogures naturales.
1/2 Tarrina de queso de untar.
150 Grs. De queso azul o queso de cabra.
100 Grs. de mozzarela.
1/2 Vaso de leche.
1 Cucharada de postre de harina.
3 Cucharadas de aceite.


     Lavar las patatas y envolver cada una de ellas en papel de aluminio sin pelar, con una pizca de sal gorda, y llevar al horno durante 1 hora mas o menos a 200º.
     Para hacer la salsa, pondremos en una sartén el aceite y tostaremos en ella la harina. Cuando este tostada añadiremos los yogures, moveremos bien y añadiremos el queso de untar, el queso azul y la mozzarela. Moveremos muy bien para que no se pegue y echaremos la leche, una pizca de pimienta y sal. Mezclar todo bien.
     Cuando las patatas estén asadas, las cortaremos por la mitad, pondremos la salsa ( por encima o en el plato), y pondremos un poco de perejil fresco picado por encima de la salsa.

Yo lo hago con estos quesos, podéis hacerlo a vuestro gusto, cambiando el tipo de queso.
Si la salsa se os queda espesa, podéis añadir un poco de leche o nata para hacerla mas liquida.

SOLOMILLO DE CERDO CON NARANJA.

INGREDIENTES:


2 Solomillos de cerdo.
2 Naranjas medianas.
2 Cucharadas de margarina.
2 Cucharadas de aceite.
2 Cucharaditas de postre de harina.
Ajo en polvo.
Pimienta.
1/2 Vaso de brandy.
Sal.


     Poner los solomillos en el horno, precalentado a 200º, salpimentados con un poco de ajo en polvo, pimienta, sal, las cucharadas de aceite y el brandy. Dejándolo que se doren por los dos lados.
     Mientras se doran los solomillos ponemos en una sartén la margarina, cuando este derretida añadimos  la harina para tostarla. Una vez tostada añadimos el zumo de naranja, lo dejamos cocer durante 10 minutos y lo pasamos por el chino.
     Cuando la carne este dorada por los dos lados, vertemos la salsa por encima, mezclándola bien con el jugo que hayan soltado los solomillos para que cojan bien los sabores.
     Apagamos el horno y dejamos los solomillos dentro del horno, con la puerta cerrada 5 minutos mas.
     Se puede servir caliente o templado.

ARROZ NEGRO CON CALAMARES. ( 6 personas ).

INGREDIENTES:


1 Kg de calamares.
1 Pimiento verde grande.
2 Cebollas grandes.
4 Dientes de ajo.
4 - 5 Cucharadas de aceite.
100 Grs. de guisantes.
3 cucharadas de tomate frito.
3 1/2 Tazas de caldo de pescado.
1 1/2 Tazas de arroz.
1 Vaso de vino blanco.
4 Bolsitas de tinta de calamar.


     Poner una paellera al fuego con aceite, cebolla picada y el ajo. Dejar unos minutos y añadir el pimiento picado y los guisantes, dejando que se poche. Cuando este pochado se echan los calamares, dejando que se cocinen unos 10 minutos moviéndolo, a continuación se echa el tomate y el vino, se deja reducir unos 5 minutos, pasados los cuales se echa la tinta de calamar y el arroz ( pasándolo antes por agua  y escurrido) removed bien y añadid el caldo de pescado caliente.
     Llevar al horno precalentado a 200º un tiempo de 15 minutos.

SUGERENCIAS:


     A la hora de comer el arroz negro, puedes acompañarlo con salsa ali-oli. 

ENSALADA DE POLLO CON GRANADAS

INGREDIENTES:


1 Bolsa de ensalada variada.
8 - 10 Tomates cherry.
4 - 6 Hojas de endivias.
1 Pechuga de pollo a la plancha.
1/2 Granada
4 Nueces.


Para la vinagreta:


1 Cucharada de miel.
1 Cucharada de mostaza.
4 Cucharadas de aceite de oliva.
1 1/2 Cucharadas de agua.
1 1/2 De vinagre de manzana.
1/2 Chalota picada.
Sal.
Orégano.


     Vertemos todos los componentes de la vinagreta en el vaso de la batidora y lo batimos bien. Lo reservamos.
     Hacemos la pechuga de pollo a la plancha. En una bandeja colocamos las hojas de endivia, la añadimos el contenido de la bolsa de ensalada variada, los tomatitos cherry cortados por la mitad y la pechuga de pollo cortado en tiras. Pelamos la 1/2 granada y añadimos el fruto a la ensalada junto a las cuatro nueces (obviamente peladas).
     Por ultimo vertemos por encima la vinagreta.
     Deliciosa.

TALLARINES FRUTO DEL MAR.

INGREDIENTES:


500 Grs. de tallarines.
1 Cebolla grande.
2 - 3 Dientes de ajo.
2 Hojas de laurel.
1 Vaso de vino blanco.
150 Grs. de gambas peladas.
150 Grs. de mejillones.
3 Latas pequeñas de mejillones en escabeche.
2 Cucharadas de postre de harina.
2 Cucharaditas de café de pimentón.
1 1/2 Vasos de caldo de pescado.
1 - 2 Guindillas.
4 Cucharadas llenas de aceite de oliva.


     Poner en una olla llena de aceite un chorro de aceite de oliva, las dos hojas de laurel y un poco de sal, y llevar al fuego hasta que rompa a hervir. Cuando esté hirviendo añadimos la pasta, la movemos para que no se pegue y la dejamos cocer durante 15 minutos mas o menos (provadla para saber cuando esta lista ).
     Colocad otro cazo con aceite en el fuego, cuando esté caliente el aceite, le añadís la cebolla picada, el ajo y las guindillas, cuando estén dorados le añadís la harina y el pimentón, lo movéis un poco y le echáis el vino, después de dejar que reduzca durante unos 5 minutos, agregareis las gambas y los mejillones naturales. Nuevamente movéis todo y a continuación añadiréis los mejillones en escabeche, incluyendo el caldillo de las latas. Mezclarlo todo bien y verter el caldo de pescado, dejando cocer todo durante unos 10 minutos.
     Escurrir la pasta y echar dentro del cazo con la salsa, moverlo bien para mezclar los sabores y a servir.

TARTA DE ALUBIAS CON NARANJA. (TARTA DE FEIJÂO CON LARANJA).

INGREDIENTES:


250 Grs. de azúcar.
1 Vaso de agua.
1 Taza de desayuno llena de alubias blancas cocidas.
8 Yemas de huevo.
Zumo de una naranja.
Raspadura de la cascara de una naranja.
1 Lamina de masa quebrada.
Harina para espolvorear el molde.
Margarina para untar el molde.
Azúcar glasé.


     Poner a hervir el agua con el azúcar durante 10 minutos.
     Pasar las alubias por agua, escurrirlas y reducirlas a puré, añadir a este puré el zumo de la naranja y la rapadura de su cascara, moviendo durante este proceso. Añadimos posteriormente las yemas de huevo y lo mezclamos bien. Añadir a hilo al almíbar, poco a poco y sin parar de mover.
     Untamos el molde con margarina y después espolvoreamos la harina y colocamos la masa quebrada, bien aplastada, por todo el molde.
     Vertemos la crema en el molde y la llevamos al horno (previamente precalentado a 180º), durante 10 minutos, al termino de los cuales lo retiraremos con cuidado para espolvorear el azúcar glasé por encima, volviendo a meterlo en el horno durante 45 - 50 minutos mas, bajando la temperatura del horno a 160º.
     Una vez terminado dejar enfriar a temperatura ambiente, retirar del molde y a comer.
     

BACALAO CON NATA A LA PORTUGUESA.

INGREDIENTES:


500 Grs. de bacalao salado.
400 Ml. de nata de cocinar.
2 Cucharadas de harina.
1/2 Vaso de vino blanco.
2 Cebollas grandes.
3 - 4 Dientes de ajo.
2 Hojas de laurel.
4 - 5 Cucharadas de aceite de oliva.
8 Patatas medianas.
Aceite de freír.


      Dejamos el bacalao en remojo 24 horas.
     Poner en un cazo un poco de agua a hervir. Cuando rompa a hervir escaldar el bacalao, escurrir y reservar. Reservar también un vaso del agua sobrante.
     A continuación cortar las patatas en rodajas y freírlas. Cuando estén fritas poner en una bandeja de horno.
     Cortar las cebollas en rodajas y se doran en una sartén junto al ajo. Cuando estén dorados se añade el vino blanco y se deja reducir un poco.
     Limpiar el bacalao de pieles y espinas y añadirlo a la sartén junto al al ajo y la cebolla, 2 hojas de laurel y una pizca de pimienta. Remover bien durante 10 minutos y al termino de ese tiempo retirarlo del fuego y verterlo sobre las patatas que tenemos en la bandeja del horno.
     Ponemos 2 o 3 cucharadas de aceite de freír en un cazo, le añadimos la harina y el vaso de agua en el que escaldamos el bacalao y removemos un poco. Añadimos la nata y movemos hasta que rompa a hervir para que espese y no se agarre, le añadimos el perejil picado y lo vertemos sobre el bacalao.
     Llevar al horno a media altura y a una temperatura de 180º - 200º, hasta que este dorado. Retirar y servir.

LIBRILLOS DE LOMO DE CERDO CON PIÑA Y QUESO DE CABRA, CON SALSA CURRY.

INGREDIENTES:


8 Librillos de lomo de cerdo.
8 Rodajas de piña natural.
8 Rodajas de queso de cabra.
Harina para rebozar.
Aceite de girasol para freír.
Sal y pimienta.


PARA LA SALSA:

400 ml. de nata para cocinar
2 Cucharadas de postre de harina.
1 Pizca de orégano.
1 Pizca de pimienta.
2 Cucharadas de curry.
1 Cucharada de margarina.
2 Cucharadas de postre de salsa de soja.


     Salpimentar los librillos de lomo y colocar dentro de cada uno una rodaja de piña y de queso, cerrar los librillos y mantenerlos cerrados con un palillo.
     Rebozarlos con harina y freír 2 - 3 minutos de cala lado. Dejar escurrir en aceite en un plato en el que habremos puesto papel de cocina.

     Para la salsa curry pondremos un cazo en el fuego con una cucharada de margarina. Cuando esté derretida se la añade el curry  y la harina, se remueve bien, se agrega la nata y, cuando este  a punto de hervir, añadimos la soja y el oregano. Comprobamos el punto de sal, añadiéndola un poco de ser necesario, añadimos la pimienta, removemos y retiramos del fuego.

     Emplatad como mas os guste y a disfrutar.

MOLOTOFF CON CREMA DE YEMAS.

ESTE POSTRE PORTUGUÉS ES DELICIOSO, PERO PARA QUE SALGA BIEN TENDRÉIS QUE SEGUIR LA RECETA PASO A PASO Y AL PIE DE LA LETRA. ¡¡ BUEN PROVECHO !!
(Las presentaciones son las de crema de yemas y la de caramelo liquido).

INGREDIENTES:


SUFFLE
7 Huevos.
6 Cucharadas de azúcar.
2 Cucharadas de caramelo liquido.


CREMA.
8 - 9 Cucharadas de leche.
7 Yemas de huevo.
3 Cucharadas de azúcar.


     Primero encender el horno a 180º   y  calentar en el un cazo grande con agua ( debe caber el molde en el) para el baño maría.
     Untar un molde redondo con agujero en el medio con margarina y reservar.

     PARA EL SUFFLE:
   
     En un cazo redondo de cerámica o plástico echar 7 claras de huevo y batir en punto de nieve. Cuando quede poco para alcanzar dicho punto, añadid una a una las cucharadas de azúcar y continuar batiendo a la vez, la misma operación a continuación con las cucharadas de caramelo, también una a una mientras se bate.
     Una vez que tenemos montadas las claras, con el azúcar y el caramelo, las echamos en el molde y lo ponemos en el cazo que tenemos en el horno al baño maría con el agua ya caliente.
     Dejamos en el horno durante 15 minutos, al termino de los cuales apagamos el horno y abrimos la puerta, dejando el postre sin tocarlo, dentro del horno con la puerta abierta durante otros 15 minutos.
     Retirar del agua y dejar enfriar.

     CREMA DE LECHE:

     Mientras este cociendo el suffle, vamos a elaborar la crema. En un cazo mezclamos 7 yemas de huevo, 9 cucharadas de leche y 3 de azúcar, movemos bien con la varilla, lo ponemos a fuego lento y no dejamos de moverlo hasta que empiece a espesar. Lo retiramos del fuego, lo dejamos enfriar y lo vertemos sobre el suffle.

     Se deja enfriar en la nevera unas cuatro horas antes de consumirlo.



EL MOLDE A UTILIZAR ES DE LOS METÁLICOS CON UN AGUJERO EN EL CENTRO.
TAMBIEN PODEIS USAR CARAMELO LIQUIDO EN LUGAR DE LA CREMA DE LECHE.

PIZZA DE BOQUERONES EN VINAGRE.

INGREDIENTES:


1/2 Kg de harina.
25 Grs. de levadura de panadero.
1 Vaso de agua templada.
2 - 3 cucharadas de aceite.
sal.
300 Grs. de queso mozarela.
1 Bote de salsa tartara.
18 - 20 Boquerones en vinagre.
1 Trozo de cecina.
Pepinillos en vinagre.
aceitunas.
Orégano.
Eneldo.


PARA LA MASA.

     En una superficie plana, mezclar la harina con la levadura (hay que deshacerla previamente), y hecharla una pizca de sal.
     Con dicha mezcla se hace un volcán, y se vierte poco a poco el agua templada y se va amasando al tiempo. Cuando este vertida todo el agua agregáis las cucharadas de aceite y se amasa hasta que la masa no se quede adherida a la superficie donde estéis amasando. (mas o menos unos 15 minutos).
     Haced una bola con la masa y colocadla en un recipiente, previamente salpicado con harina y dejar fermentar durante 45 minutos tapada por un paño.
     Pasado ese tiempo, retirad la masa del recipiente y amasadla nuevamente para quitar la harina.
     Poned una hoja de papel de horno en la bandeja del mismo, untadla con aceite y estirad la masa en la bandeja.
     Vertéis la salsa tartara sobre la masa, a continuación un poco de queso rallado por toda la superficie y seguimos con los boquerones en vinagre, la cecina cortada en tiras finas y los pepinillos cortados en rodajas. A continuación vertemos el resto del queso y colocamos las aceitunas, y el orégano y eneldo al gusto.
    Llevar al horno previamente precalentado a 180º - 200º unos veinte minutos.

CONSEJO:


     Si no os gusta la salta tartara, podéis usar en su lugar salsa rosa.

TARTA SENCILLA DE MANZANA.

INGREDIENTES:


Las medidas corresponden al vaso de yogurt.
5 Manzanas.
2 Yogures de limón.
4 Medidas de harina.
2 Medidas de azúcar.
3 Huevos grandes.
1 Medida (sin llenar del todo) de aceite de girasol.
1 Sobre de levadura.
3 Cucharadas de mermelada de albaricoque.

     Cocer un poco 3 1/2 manzanas, no hace falta que cuezan mucho, solo lo justo para ablandarlas, retirándolas del fuego y quitarlas el agua cuando queden blandas.

     A continuación se bate con la batidora, en un bol, 2 yogures de limón, 4 medidas de harina, 3 huevos, 2 medidas de azúcar, 1 medida de aceite de girasol y un sobre de levadura.

     Untar un molde con mantequilla, pulverizar con harina y verter la mezcla en el molde. Para adornarla, peláis la manzana y media que resta, la cortáis en laminas finas y la colocáis por encima, cubriendo lo máximo posible la tarta.

     Llevar al horno (previamente precalentado a 180º ) a media altura, durante 50 - 60 minutos.

     Una vez retirada del horno y cuando este templada, la cubrís con la mermelada de albaricoque para darla brillo.

LASAÑA CREMOSA DE CARNE.

INGREDIENTES:


1/2 Kg. de carne mezclada de cerdo y ternera.
12 Hojas de lasaña precocida.
350 grms. de tomate frito.
1 Cebolla grande.
1 Cucharada de azúcar.
1/2 Vaso de caldo de carne.
3 Dientes de ajo.
4-5 Cucharadas de aceite.
1/2 Vaso de vino blanco.
1 Cucharada de albahaca.
Sal al gusto.
2 Hojas de laurel.
4 1/2 Cucharadas de harina.
4 Cucharadas de Margarina.
1 Litro de leche.
1 Cucharadita de nuez moscada.
Queso rallado.


PREPARACIÓN DE LA CARNE.

     Poner el aceite en un cazo a fuego medio, hechad la cebolla picada, el ajo y las hojas de laurel. Cuando este todo dorado se agrega el tomate frito, el azúcar (para contrarrestar la acidez) y el vino, dejad en el fuego unos 5 minutos y después agregar la carne y el caldo, moverlo todo bien y lo dejáis a fuego medio durante 30 minutos. Un poco antes de retirarlo del fuego le agregáis la cucharadita de albahaca y una pizca de sal.

LA MASA.

     Colocar una olla mediana con agua a hervir, con un chorro de aceite de oliva, una hoja de laurel y una pizca de sal. Cuando rompa a hervir retirar del fuego y  poner en remojo las hojas de la lasaña, una a una para evitar que se peguen, durante 15 minutos.

LA BECHAMEL.

     Calentar la leche, retirándola del fuego antes de que rompa a hervir y se reserva.
     En otro cazo se pone al fuego 4 cucharadas de margarina. Cuando este derretida se le agregan las 4 1/2 cucharadas de harina y se mueve bien para que no se pegue, al tiempo que se va hechando lentamente la leche caliente sin dejar de mover con la varilla para que no haga grumos. Cuando empiece a espesar se le hecha un poco de sal y la nuez moscada. Moverlo todo y retirarlo del fuego.

MONTAR LA LASAÑA.

     Precalenteamos el horno a 180º.
     Untamos la bandeja en la que vamos a elaborar la lasaña (para 12 laminas de lasaña será una bandeja mediana), con margarina.
     Colocamos seis hojas de la lasaña escurridas en la base del recipiente, a continuación se coloca la mitad de la carne, bien repartida, cubriendo esta ultima con bechamel. De nuevo colocamos las ultimas 6 laminas de   masa, encima el resto de la carne y a continuación el resto de bechamel y el queso rallado en ultimo lugar. Llevar al horno durante 15 minutos.

CONSEJOS:


     La albahaca, si la usais fresca la hechais cuando esteis friendo la cebolla y el ajo. En la receta que os he puesto he usado albahaca seca molida.
     Si os gusta el queso y quereis que quede mas cremosa de lo que ya es, podeis añadir unas sabanitas de queso en la mitad de la lasaña, entre la bechamel y la segunda capa de masa.
     Antes de poder cortar la lasaña para consumirla, debereis esperar a que se enfrie un poco, por lo menos una hora, ya que al llevar bechamel, sino esperais se desaria al cortarla.