secreto de cerdo con zumo de naranja miel y menta

Ingredientes

1kg de secreto de cerdo
3 dientes ajo 
sal. pimienta
hojas de menta
medio vaso de vino do porto blanco-o vino blanco frutado
zumo de 3 naranjas
2 cucharadas de miel
un poco de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cebolla dulce pequeña
 una cucharadita de harina                                                  Preparación

limpiar los trozos de secreto de grasas, machacar en un  mortero los ajos la sal y menta, y untar la carne dejar reposar, 1 hora.
Pasada la hora, en una plancha bien caliente, con un poco de aceite, dorar bien la carne ,por ambos lados, pasarlo a una bandeja de horno.
En una sartén con un poco de aceite sofreír la cebolla muy picada, con una cucharadita de harina, el vino y lo vinagre de arroz, dejar reducir, poner lo zumo de naranja, la miel dejar cocinar unos 10 minutos, colar la salsa reservar.
Mientras tanto calentar el horno 200grados. untar la carne con un poco de la salsa, reservar una buena parte para poder pintarla cada 10 minutos.
Apagar el horno , poner un poco mas de salsa y dejar reposar 5 minutos servir, con verduras al vapor, patatas fritas, o ensalada.


                                                            consejo
se no encontráis secreto puedes hacerlo con solomillo de cerdo, y en vez de zumo de naranja puede ser de frutos rojos, esta delicioso de las dos maneras.