Albondigas a la mostaza y miel con un toque de menta

Ingredientes

500g carne picada  -a gusto-  ternera, cerdo ,pollo

3 cucharadas de pan rallado

1 huevo

sal, pimienta

2 cucharadas de mostaza

un poco de leche

1 cucharada de menta picada

tapar con papel film, dejar reposar en la nevera 2 horas aproximadamiente

para la salsa

cebolla y puerro

2 dientes de ajo

menta picada

3 cucharadas de mostaza

3 cucharadas de miel

1 vaso de cerveza

caldo de ave

                                                                          Elaboracion

Hacer bolitas  de carne, pasarlas por harina, freír con aceite de oliva,hasta que estén doradas. Saque las albóndigas y déjelas escurrir, en papel absorbente.

En un cazo amplio, añada un poco de aceite de freír las albóndigas ,pochar la cebolla, el ajo, el puerro y la menta todo picado. Cuando este todo dorado,echar la cerveza dejar reducir.
         

A continuación echar la mostaza y la miel, mezclar bien, incorpore las albóndigas, y por ultimo el 

caldo de ave, rectificar, de sal y dejar cocer unos 20 minutos, sirva con arroz blanco y zanahorias cocidas.

                                                                   ALBÓNDIGAS DE SOJA

yo use soja texturizada echando 30 minutos de remojo ,escurrir bien, y condimentar, como las de carne,y cocinar con la misma salsa.         

Bon provecho

consejo, las verduras que no uses para cocinar, no las tires aprovecha, para hacer caldo y usarlo en salsas, purés y sopas.