750g de patatas dulces asadas o cocidas.
150g de margarina.
5 huevos.
100g de coco rallado.
500g de una lata de leche condensada grande.
2 cucharadas de levadura.
Cocine la patata, cuando este asada o cocida, pelarla y reducirla a puré y echarla a un bol. Derretir la margarina y mezclarla con el puré de patata, ir echando los huevos mezclandolo muy bien.
Por ultimo echar la leche condensada , el coco rallado, la levadura y remover. Untar con margarina un molde y echar el preparado. Llevar al horno precalentado a 180 o 190 grados durante unos cincuenta minutos. Dejarlo enfriar unas doce horas y espolvorear con azúcar glas.
PROBADLO ESTA DELICIOSO.
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